Пирожное «Чёрная смородина и кокос»

Бисквитное пирожное приготовлено из тёмных мягких коржей, в сочетании в матово-пурпурным сливочно-ягодным кремом. В продукт мы добавили много кокосовой стружки, и в бисквит и в крем, поэтому десерт ощущается не столь нежным. Кокос создает впечатление маленьких грубоватых отрубей. Сверху пирожное покрыто тонким слоем зеркального кондитерского геля, под которым таится чёрно-смородиновое желе.

Вкус торта, а это именно кусочек большого торта, умеренно сладкий с явной ягодной кислинкой витамина С, содержащегося в чёрной смородине. Не слишком влажный, но и не сухой, десерт станет великолепным сопровождением чашки горячего чая, особенно в холодное время года.

Тесто для коржей выпекается с добавлением большого количества какао и получается благородный насыщенный шоколадный цвет. Крем готовится из густых сливок, творожного сыра и ягод. Не жидкий, но и не суфле как в «Птичьем молоке», что то среднее, мягкое, нежное, обволакивающее, кисло-сладкое с приятным похрустыванием кокоса.